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花生米微波烘烤熟化設備應用于芝麻、小麥、瓜子、花生、玉米、大豆、核桃、杏仁、板栗、開心果、腰果等干果類的烘烤。與傳統制作方式相比，微波能烘烤的食品香脆可口、顆粒膨化飽滿、色澤自然、外形美觀且具有滅蟲的作用。
能量轉換效率高，加熱速度快。微波爐本身不導熱，而是微波能量穿透物料，使物料內極性分子相互摩擦而產生內部熱量。使被加工物料內部的液體升溫汽化、增壓膨脹;并依靠氣體的膨脹力使組分中高分子物質結構變性，而成為具有網狀組織結構特征、定型的多微孔狀物質。
微波設備焙烤的同時，伴隨滅菌效應。微波滅菌是在微波的熱效應和非熱效應的雙重作用下進行的，相比常規的溫度滅菌能在較低的溫度和很短的時間內獲得滿意的滅菌作用。一般的滅菌溫度在80℃左右，處理時間在3~5分鐘，且能保持其營養成分。
